GLACÉ DON EMILIO 1Kg
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Receta:
- En un bol mediano, disolver la levadura en el agua tibia. Agregar la leche, manteca, huevo, azúcar y sal y batir con batidor eléctrico hasta que quede una masa suave. Añadir la mitad de la harina y mezclar por 30 segundos.
- Agregar el harina restante y amasar con las manos enharinadas hasta que quede una masa suave.
- Tapar el bol que tiene la masa y dejarlo en un lugar cálido hasta que la masa tome el doble de su tamaño, aproximadamente 1 hora. Está listo cuando se toca la masa con el dedo y el hundimiento queda.
- Aplanar la masa hasta que quede de aproximadamente 1 a 1,5 cm de espesor. Si no tiene un cortador de donas, puede utilizar una lata vacía bien limpia y con un agujero del otro lado (para no crear vacío dentro de la lata).
- Para crear los hoyos del centro, se puede utilizar una tapa de gaseosa o similar con un diámetro aprox de 3cm. Deben quedar aproximadamente una docena de discos de masa.
- Poner las donas en una placa, tapar y dejar reposar nuevamente hasta que alcancen el doble de tamaño (tomará 30 a 45 minutos).
- Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta aproximadamente 200 ºC. Se puede probar con uno de los restos de masa. Ésta debería hincharse rápidamente. Freir cada dona durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o hasta que estén doradas. Enfriar 5 minutos un papel absorbente.
- Cuando las donas estén frías, poner la cara superior sobre el glaseado y luego dejar enfriar en una placa hasta que el glaseado se afirme, aproximadamente 15 minutos.
