DULCE DE LECHE REPOSTERO VACALÍN x 400g
$2.499,00
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Descripción
Ofertas en Dulce De Leche Repostero Vacalín Por 400 Grs.
Dulce De Leche Repostero Vacalín Por 400 Grs.
Es un dulce color castaño oscuro, de consistencia firme y con cuerpo.
Usos: es utilizado principalmente como relleno en tortas, alfajores (producto tradicional argentino), masas y todo tipo de postres que requieran un relleno de mayor consistencia. Es utilizado como relleno dulce en forma similar a otros productos como son la miel, la crema pastelera, la crema batida, pasta de avellanas, etc.
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DULCE REPOSTERO
Es un dulce color castaño oscuro, de consistencia firme y con cuerpo.
Usos: es utilizado principalmente como relleno en tortas, alfajores (producto tradicional argentino), masas y todo tipo de postres que requieran un relleno de mayor consistencia. Es utilizado como relleno dulce en forma similar a otros productos como son la miel, la crema pastelera, la crema batida, pasta de avellanas, etc.
Ingredientes (12 porciones):
Arrollado de cacao
5 huevos
80 g de azúcar
Una cucharada de miel
50 g de harina
25 g de fécula de maíz (maicena)
25 g de cacao Relleno y decoración:
600 g de crema de leche 5 flores de fresias o 5 pétalos de jazmín
200 g de dulce de leche Vacalin ®
50 g de azúcar impalpable, para espolvorear
Preparación:
1. Mezclar los huevos con el azúcar a baño de María para lograr una preparación espumosa. Batir hasta obtener punto letra (firme y espeso). Pasar a un bol, incorporar la miel y unir.
2. Tamizar los ingredientes secos y agregarlos de a poco a la preparación anterior. Integrarlos con movímientos suaves y envolventes.
3. Cubrir una placa de 40 por 60 cm con una hoja de papel manteca enmantecado y enharinado. Echar el batido y esparcirlo para que la mezcla mantenga su estructura. Hornear 7 minutos a temperatura máxima.
4. Retirar, volcar sobre un lienzo apenas humedecido con agua y escurrido. Arrollar con el papel y dejar enfriar.
5. Para hacer el relleno, mezclar en un bol la crema de leche con las flores y dejar reposar tapado 24 horas en la heladera. Retirar, colar y batir a punto de semichantilly.
6. Incorporar el dulce de leche Vacalin ® a la crema semichantilly y unir suavemente.
7. Para hacer el armado, desenrrollar el arrollado, despegar suavemente el papel con la ayuda de un cuchillo de hoja ancha, extenderlo y cubrirlo con la crema. Arrollar con cuidado, emparejar los extremos, envolver en papel manteca y llevar a la heladera unas horas.
8. Retirar y servir espolvoreado con azúcar impalpable Decorar con la flor que se uso para perlumar.
